Roulés à la cannelle au potimarron – (Pumpkin cinnamon roll, YEAH)

Roulés à la cannelle au potimarron – (Pumpkin cinnamon roll, YEAH)

Le potimarron et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Je suis fan de cette courge, en velouté avec des châtaignes, ou simplement tranchée rôtie au four avec un filet d’huile de sésame grillé ou de sirop d’érable, c’est un…
Mounas – ou les brioches des Pieds-Noirs (étouffe-chrétien)

Mounas – ou les brioches des Pieds-Noirs (étouffe-chrétien)

Bon, j’annonce la couleur, les mounas, tout le monde n’en raffole pas. Lorsqu’on dit mounas, déjà, personne ne vous calcule. Alors on précise que « c’est un peu comme une brioche », du coup vous vous attendez à du moelleux, du beurré,…

Véritables pains au lait et pépites de chocolat

Pains au lait Pains au lait pépite de choc

Aaaaah cette recette est FANTASTIQUE ! Après avoir fait quelques essais non concluants, j’ai enfin trouvé la recette parfaite, et cela grâce à Laure, qui l’a elle même prise chez Sabrina!

Ce dont vous avez besoin pour 16 pains au lait, vous aurez besoin de:
– 500 g de farine T45
– 100 g d’oeufs (environ 2 oeufs)
– 220 ml de lait tiède
– 50 g de sucre
– 6 g de sel (1 cc)
– 20 g levure boulangère fraîche
– 100 g de beurre mou
– quelques pépites de chocolat
– parfum si vous le souhaitez (arôme vanille, fleur d’oranger ou autre)

Préparation : 
Je vous laisse aller sur le blog de Sabrina, plutôt que de faire un copié/collé, ça fait un peu peur au début, mais lancez-vous, c’est tellement bon ! D’ailleurs, j’en ai congelé, et le matin, hop 30 secondes au micro-ondes et la magie du petit déjeuner opère :)

Pains au lait 1 Pain au lait 2 Pains au lait 3 Pains au lait 4 Pains au lait 5Pains au lait sucre perlé Pains au lait pépites de chocolat Pains au lait 7

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Brunch & petits pains complets aux fruits secs

Il y a quelques jours, nous avons fêté l’anniversaire de mon beau-frère sous forme de brunch. L’occasion pour sa soeur et moi de nous mettre aux fourneaux. Bien évidemment, j’ai repris des classiques, déjà présents sur le blog, mais j’ai voulu aussi faire des petits pains complets aux fruits secs, sains et gourmands !

Brunch

Brunch

Chouquettes

Des chouquettes. Des choux réalisés grâce à ma recette de profiteroles, puis simplement recouverts de sucre perlé.

Brioche aux pépites de chocolat

Ma brioche, à laquelle j’ai ajouté environ 150 g de pépites de chocolat.

Gateau chocolat et coco SG
Un gateau au chocolat à la farine de coco
, sans gluten, un délice !

Petits pains multicéréales

Petits pains multi-céréales, dorure au blanc d’oeuf et graines de lin.
J’ai un peu triché car j’ai acheté au magasin bio une préparation déjà toute faite, comme on en trouve de plus en plus. Il fallait juste rajouter de l’eau et hop dans la machine à pain! Je n’ai eu qu’à façonner mes petits pains.

Assiette composée brunch

Assiette composée d’une salade avocat, roquette, maïs et citron vert, d’endive crue & rillettes de thon tomates/olives noires, le tout réalisé par sa soeur, c’était vraiment super bon. Elle avait également fait des champignons au four farcis au fromage Philadelphia / échalotes, un régal !

Champignons Philadelphia

Petits pains aux fruits secs

Et mes petits pains complets aux fruits secs !

Je vous l’accorde, ils ne sont pas très beaux mais ils étaient très bon, complets mais aérés ! La recette vient du blog Le Petrin, à laquelle j’ai rajouté 100 g d’abricots secs, 100 g de figues sèches et 150 g de mélange noisettes et amandes.

Le secret de Sandra pour obtenir des pains complets aérés (la mie est souvent compacte pour ces pains là), c’est d’ajouter des flocons de pommes de terre (=purée déshydratée) étonnant non? En tout cas, ça marche!  J’ai suivi à la lettre sa recette, donc je vous renvoie sur son fabuleux blog pour faire de même :)

Pains fruits secs

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