Bouillon de fenouil, carotte & tofu

Bouillon détox et revigorant car ça s’impose !

Je sais pas vous…mais en ce moment, mon estomac et moi ne sommes plus très copains. Après avoir enchainé les repas de réveillon, sans oublier les repas « restes de la veille = même repas version miniatures de chaque plat », ce qui veut dire petits amuses gueules restant, pléthore de toasts de foie gras, des blinis au saumon en veux tu en voilà, aller un peu de fromage pour finir mon bout de pain, ah oui tiens un peu de vin rouge avec le fromage c’est bon ça, et puis des Ferrero Rochers à foison et de nombreux chocolats… Oui car je les ai tous goûté à la recherche « du bon » pour m’apercevoir que, OH déception, malgré un look différent, ils avaient tous le même goût…si c’est pas malheureux ?
Bon, revenons à nos moutons, pour se sentir mieux, voici ici un petit bouillon très bon, non ce n’est pas parce que c’est « détox » que c’est imbuvable ! Je vous assure qu’il passe très bien, sachez que mes papilles et mon ventre ont adoré, sûrement grâce au sachet de bouillon de légumes Ariaké, découvert il y a peu chez Monoprix, 100 % naturel. Dommage je n’avais pas de coriandre fraiche !

Ce dont vous avez besoin pour une soirée détox pour 2 personnes :
– 1 fenouil
– 1 carotte
– 100 g de tofu
– 2 sachets de bouillon de légumes Ariaké
– une cuillère à café de coriandre en poudre
– un cuillère à soupe de sauce soja
– un peu de persil
– huile d’olive

Préparation :
1/ Couper la carotte et le fenouil en julienne.
2/ Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, jeter les légumes. Au bout de 3 minutes, ajouter un petit verre d’eau.
3/ Attendre que l’eau soit absorbée, ajouter le tofu coupé en petits dés, la sauce soja, la coriandre et le persil. Mettre sur feux doux.
4/ Faire infuser les 2 sachets de bouillon dans 66 cl d’eau bouillante pendant 5-10 minutes.
5/ Dresser dans des assiettes creuses, d’abord la garniture puis verser le bouillon dessus.

Dégustez devant un petit film avec le plaid sur les genoux :)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Velouté de courge spaghetti à l’italienne

Nouvelle découverte ! Petit velouté tout simple à la courge spaghetti. Ce drôle de nom m’a donné envie d’y ajouter des petits morceaux de mozzarella, de la roquette et du parmesan et c’était délicieux, lancez vous :)

Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes :
– 1 courge spaghetti
– 1 patate douce
– 1 pomme de terre
– 1 tomate
– 1 oignon
– un peu de crème fraiche
– 1 boule de mozzarella
– un peu de roquette
– copeaux de parmesan
– basilic

Préparation :
1/ Pelez la patate douce, la pomme de terre et l’oignon. Mettre tous les légumes dans un gros faitout, couvrir d’eau et mettre sur le feu.
2/ Une fois les légumes cuits, sortir la courge. La couper en deux et récupérer la chair à la cuillère à soupe, des spaghettis!
3/ Bien mixer avec de l’eau de cuisson.  Assaisonnez, sel, poivre et un peu de crème.
4/ Dans chaque assiette, disposez un peu de mozzarella, des feuilles de roquette, du parmesan et du basilic. Et enfin, une grosse louche bien chaude de velouté.

Dégustez sans tarder :)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Velouté ou soupe ? Au premier abord, velouté est quand même plus vendeur que la vulgaire soupe à l’oignon…  Après une petite réflexion, qui n’a pas duré très longtemps, j’ai « googlisé » la chose et j’ai appris qu’un velouté contenait de la pomme de terre et était lié avec de la crème. Sauf que moi, la pomme de terre j’évite d’en manger et que s’il était possible de limiter les calories d’une soupe (car à la base on décide quand même de manger des légumes mixés) ça ne serait pas de refus ! Du coup j’ai découvert que pour obtenir une texture velouté sans crème, ni pomme de terre, il fallait choisir des légumes sans fibres tels que la courgette, le brocolis, le potimarron, les choux, etc. Alors, il est vrai qu’avec cette recette, j’ai légèrement triché car j’ai rajouté un peu de fromage Kiri et ça donne un velouté de courgettes hyper simple et très goûteux !

Ce dont vous avez besoin pour 4 bols :
– 4 courgettes bio
– 2 portions de Kiri
– sel et poivre

Préparation :
1/ Faire cuire les courgettes à l’eau pendant environ 20 minutes.
2/ Une fois cuites, les égoutter et les mixer, en ayant pris soin de réserver l’eau de cuisson à part.
3/ Rajouter de l’eau selon la consistance souhaitée, puis le fromage Kiri, le sel et le poivre et mixer.

Voilà un velouté rapide et délicieux !

Rendez-vous sur Hellocoton !

La soupe de légumes – qui vous veut du bien

Ca y est je suis de retour dans mon appartement d’étudiant! Complètement ravie de le retrouver, excepté ma cuisine de 2 m²… Heureusement, j’ai récupéré un ancien four Moulinex chez ma mamie et mes parents m’ont gentiment offert un mixer plongeant, sans lequel je n’aurais pu réaliser cette petite soupe aux légumes d’hiver. Et cette soupe, bien que ce soit un grand classique, fait vraiment du bien, j’ai même l’impression que je me soigne en la dégustant (si, si, je le vous jure) C’est vrai, c’est le début de l’hiver, on est faible et pas préparé au vent glacial, on alterne entre salle de classe surchauffée et extérieur quasi polaire, bref c’est clairement le moment où on tombe malade. ALORS pour prévenir tout ça, on mange des clémentines d’Espagne ou de Corse (les meilleures) et on se prépare de bonnes petites soupes aux légumes bio.

Ce dont vous avez besoin pour 3-4 personnes :
– 2 carottes
– 2 poireaux
– 1 navet violet
– 1 pomme de terre
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– Persil

Préparation : (attention, c’est TRES compliqué)
1/ Nettoyez, pelez et découpez grossièrement vos légumes et mettez les dans un faitout. Vous pouvez faire revenir votre oignon dans un peu d’huile d’olive avant.
2/ Couvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Faites cuire environ 45 minutes. Piquer à l’aide d’un couteau les carottes afin d’en vérifier le cuisson.
3/ Mixer l’ensemble. Rajouter de l’eau à votre convenance.
4/ Servir, ajouter du persil et un trait d’huile d’olive. Déguster au coin du feu (ou du chauffage…!)

Voilà une petite soupe sans prétention que vous pouvez évidement changer en mettant d’autres légumes de saison et rajouter 3 tonnes de gruyère râpé  mais je vous conseille de garder toujours une pomme de terre qui sert de liant à la soupe. Par contre, après coup, je regrette d’avoir mis un cube de bouillon, c’est dommage surtout lorsque les légumes sont bio et bons.

Rendez-vous sur Hellocoton !