Fondant au chocolat Valrhona – The best recipe

Attention, ce fondant est une tuerie.
J’ai l’impression d’avoir trouvé le saint graal.
Je pourrais même gagner face à Christophe Michalak.
Ah non en fait.

Après avoir reçu mes 3 kg de chocolat de couverture Valrhona (merci les ventes privées sur internet) je me suis jetée corps et âme, à la recherche de la recette du fondant parfait qui permettrait de sublimer ce fameux chocolat. Et bien, je l’ai trouvée ici.
De l’odeur lors de la cuisson au four, à la découpe où l’on sent la texture du fondant, jusqu’à la dégustation décadente… Comment vous expliquer à quel point ce fondant m’a transcendée ?
Le mieux est encore de le tester chez vous.

Je meurs devant tant de beauté…

Ce dont vous avez besoin pour un moule de 18 cm de diamètre
(plus il y a de la hauteur, mieux c’est) :
– 170 g de chocolat noir 70 % de cacao  – Ganuaja de Valrhona
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g d’amandes en poudre
– 4 oeufs

Préparation
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
3/ Battre au fouet électrique les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que ça mousse.
4/ Ajouter la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Bien mélanger à la cuillère.
5/ Verser dans votre moule, recouvert de papier sulfurisé, et enfourner entre 30 et 35 minutes à 180 °C.

Laisser le fondant refroidir, une petite heure, avant de démouler surtout !

Est-ce bien réel ? 

Verdict final : Vraiment très très très bon mais pour la prochaine fois, je mettrai quand même moins de sucre !

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